簡單來說，學校食堂監(jiān)管太多，不好。食堂好進，但是工人很挑剔。我都累了。廚師保護得不好。衛(wèi)生是影響食客感受的最重要因素。
1.全力處理好和諧食堂和各種和諧運營。
2.工作時間，食堂主管要深入現(xiàn)場盯梢，認真調查員工工作中的不足并進行改正；把握開飯時間，確保不漏飯；開餐期間，關注分餐情況，處理工廠工人反應的問題；堅決鏟除現(xiàn)場主管，上班時間坐倉庫，不認真監(jiān)督現(xiàn)場操作。
3.負責部分員工的工作，檢查和評估員工，根據員工的工作實踐提出獎懲措施，監(jiān)督和協(xié)調班組之間的工作。
4.根據本部分廚師的技術水平和專長，提出崗位人員的組織和調動意見。
5.負責廚房菜單的編制和成本控制，根據這部分成本規(guī)范擬定生產任務，嚴格控制采購和采購計劃及要求，填寫并簽署采購訂單。
6.與工廠食堂的工人溝通，認真了解工廠員工對食堂飯菜和衛(wèi)生服務的意見，正確處理各種不可避免的事情，發(fā)現(xiàn)嚴重問題及時向上級匯報。
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