近年來(lái)，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展壯大，食堂承包業(yè)務(wù)開(kāi)始走向規(guī)范，逐漸形成了時(shí)尚的餐飲文化。但是目前國(guó)內(nèi)的食堂托管還是一個(gè)發(fā)展，發(fā)展還不成熟，所以食堂承包商的日常經(jīng)營(yíng)管理存在隱患，只是自己不知道而已。

一，沒(méi)有市場(chǎng)定位。目前，一些公司為了降低成本，已經(jīng)多次降低食堂飯菜成本。很多餐飲公司為了開(kāi)展業(yè)務(wù)，不計(jì)入成本，導(dǎo)致食堂惡性循環(huán)，雙方損失巨大。然而，隨著近年來(lái)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的消費(fèi)水平不斷提高。所以在一些省會(huì)或者北上廣這樣的大城市，高端食堂托管機(jī)構(gòu)如雨后春筍般出現(xiàn)。但是在一些中等發(fā)達(dá)的內(nèi)陸城市，很多公司還是走大眾消費(fèi)路線，再加上缺乏自己的經(jīng)營(yíng)特色，所以很快被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手淘汰。我們不爭(zhēng)價(jià)格，您的滿意是我們永恒的追求。

二，改善就餐環(huán)境。在用餐高峰期，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)擁擠和排隊(duì)的情況。企業(yè)必須及時(shí)增加服務(wù)人員，提高服務(wù)效率，減少客戶等待時(shí)間。此外，就餐環(huán)境也要根據(jù)目標(biāo)客戶群變化。如果你的餐廳位于大學(xué)食堂，那么舒緩舒適的餐廳氛圍就比較合適。3.確保食品安全和衛(wèi)生條件是食堂承包過(guò)程中的重中之重。目前，由于食堂食物零散的固有特點(diǎn)，很多情況下可能會(huì)受到顧客談話的影響，導(dǎo)致口水濺到食物上。因此，必須采取一些措施來(lái)減少這種不文明的現(xiàn)象。另外，餐廳的消毒設(shè)施要到位。堅(jiān)決采取正規(guī)的消毒措施，定期做好衛(wèi)生清潔工作，嚴(yán)格落實(shí)安全衛(wèi)生措施。