人們可能對學校食堂的態(tài)度褒貶不一，但對于大部分人來說，食堂確實是人們學生時代解決一日三餐的重要場所，并且學校食堂飯菜的性價比也是非常高的。

不管食堂飯菜的味道如何，每逢用餐時間，食堂通常都是人滿為患，所以對于學校食堂的承包商來說，可以憑借著穩(wěn)定且龐大的客流量來獲得豐富盈利。

不過從目前來看，現(xiàn)在的學校食堂似乎不再受歡迎了，而且很多學校的食堂生意也漸漸走上了下坡路，原來從事食堂承包商的人也不再愿意承包學校食堂。那么，是什么樣的原因讓學校食堂從生意興隆走到經(jīng)營不下去的境地呢？

學校食堂承包商之所以會選擇承包食堂，最主要的一個原因就是看中了學校內(nèi)部的盈利潛力，如果失去了利潤方面的優(yōu)勢，承包食堂自然也就不再劃算。從現(xiàn)實生活來看，承包食堂的利潤下降也確實是學校食堂生意經(jīng)營不下去的重要原因。

每到飯點的時候，食堂的人流量是非常龐大的，盡管食堂的飯菜售價可能會比外面餐館的低，但依舊可以在人流量大的基礎上來實現(xiàn)薄利多銷。

就比如說一個高中生每天在食堂就餐花銷是25元，一個月下來就是750元，如果這個學校有5000個學生的話，那么食堂承包商一個月下來所獲得的收入就可以高達375萬，就算除去各種各樣的成本，那么所獲得的凈利潤也應該有上百萬。

但事實上，現(xiàn)在食堂的盈利環(huán)節(jié)已經(jīng)不再僅僅涉及到承包商，其中還包括好多個等級。比如說到學校先把食堂承包出去，食堂承包商在接到這樣的生意之后，又會雇傭很多個體工商戶來成為學校食堂的各個攤位。在學生與老師就餐的過程中，所直接面對的也就是這些個體工商戶。

其次，物價的整體上升也是導致食食堂生意走下坡路的一個原因。在人們收入水平提高的同時，社會的整體物價也在不斷地上漲。尤其是近些年來的疫情，讓蔬菜肉類這樣的生活必需品的價格一漲再漲。

物價的上漲直接讓餐飲行業(yè)的原材料成本在不斷地增加，想要獲得一定的利潤，餐飲行業(yè)就只能提高商品的售價，但如果商品一旦漲價，可能就會失去消費者的購買欲望，這樣起來又會導致商品的銷量下降。正是基于這種惡性循環(huán)，所以學校食堂生意也會越來越難做。

而且近些年來，關于食品安全的問題日益受到人們的重視，甚至一些學校還因為食品安全問題上了新聞報道，所以國家對于食品安全的管理力度也越來越嚴格了。在這樣的情況之下，學校食堂想要繼續(xù)經(jīng)營下去，就一定要使用更加優(yōu)質(zhì)的原材料，但這也會加劇自身的成本支出，導致自身的盈利空間進一步被壓縮。

最后餐飲行業(yè)的競爭越來越大。在以前，食堂可能是師生們就餐的主要場所，但是隨著社會的發(fā)展，餐飲行業(yè)的從業(yè)者也越來越多，學校周邊的餐飲店層出不窮，師生們在餐飲消費方面也有了更多的選擇。

而且現(xiàn)在很多城市都流行起了外賣，人們通過在手機上的操作就可以實現(xiàn)飯菜的送貨上門。所以外賣行業(yè)以及學校周邊餐飲店的發(fā)展，在很大程度上打擊了學校食堂的生意，學校食堂想要在餐飲行業(yè)的激烈競爭下分得一杯羹，自然而然也就顯得更加艱難。

結語：

從總體上來說，學校食堂雖然是大多數(shù)師生的就餐優(yōu)選，但是如果失去了價格方面的優(yōu)勢，自然也就會在原來的基礎上失去一部分顧客來源，如果學校食堂還出現(xiàn)一些食品安全問題的話，更會成為師生們投訴和抵制的對象?，F(xiàn)在的食堂生意也確實不如鼎盛時期，但是想要在激烈的餐飲競爭中重回巔峰時期似乎也是非常難的事情。