智慧餐廳是采用先進(jìn)數(shù)字技術(shù)打造的智慧餐飲服務(wù)綜合體。龍成餐飲通過互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、視覺識別等前沿科技的融合創(chuàng)新，整合食堂供應(yīng)端、營運(yùn)端和消費(fèi)端，同時依托統(tǒng)一的數(shù)據(jù)管理平臺，完成數(shù)據(jù)的聚合、挖掘和應(yīng)用，實現(xiàn)食堂營運(yùn)全場景的數(shù)字化升級，用3倍的人效，提供全品類和全時段的餐飲服務(wù)。

智慧前廳——自助售賣、自助服務(wù)，創(chuàng)造美好就餐體驗

在食堂門口的大屏幕上，食堂布局、人流情況，實時展示，一進(jìn)門就可以看見哪里人多哪里人少；在取餐環(huán)節(jié)，前廳售賣采用自助選餐、稱重選餐、特色檔口、在線訂餐等多種模式，更多元化的滿足客戶的個性化需求，增強(qiáng)就餐者的主動性；用餐完畢后，也可在自助零售柜、水吧等自助購買零食飲品等，進(jìn)一步提升食堂就餐體驗。

自選模式：利用RFID技術(shù)，每個餐具內(nèi)都有一張“芯片”，直接拿取自己想吃的小碗菜后，在結(jié)算臺上輕輕一放，屏幕上會自動顯示飯菜的價格和數(shù)量，通過人臉識別或拿就餐卡、支付寶等輕輕一刷，即完成支付。

稱重模式：利用人臉識別技術(shù)，全程跟蹤消費(fèi)過程，首次身份識別后，在選餐臺上自行選擇菜品種類、份量，重量精準(zhǔn)到克，在無操作15分鐘后，系統(tǒng)自動從餐卡進(jìn)行扣款；還可在手機(jī)上自動推送營養(yǎng)分析報告，告警過敏信息，幫助就餐者及時關(guān)注自身營養(yǎng)攝入，科學(xué)合理膳食。

檔口模式：支持自助點(diǎn)單，全流程自動排隊叫號，有序取餐，避免錯單漏單情況發(fā)生，穩(wěn)步提升就餐效率。

訂餐模式：可提前在手機(jī)上進(jìn)行預(yù)訂，由食堂工作人員放置在取餐柜中，智能保溫，即取即走。

智能后廚——智能標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，顛覆傳統(tǒng)后廚運(yùn)行模式

新型的食堂升級，在食材上采用冷鏈運(yùn)輸，來源、流向皆可查詢，無需花費(fèi)大量的人力進(jìn)行洗菜、配菜操作；使用多功能蒸烤箱，廚師只需將食材包與調(diào)料包按照比例混合，放進(jìn)蒸烤箱等待食物出品即可，大幅降低后廚人工成本，保證出品的高效率和一致性。

智慧管理——以數(shù)字化為基座 實現(xiàn)智能化管理

食堂的日常運(yùn)營中產(chǎn)生了海量的數(shù)據(jù)，龍成的智能系統(tǒng)對所有的終端設(shè)備數(shù)據(jù)進(jìn)行實時在線的收集、存儲和處理，并按照不同的管理維度進(jìn)行數(shù)字化呈現(xiàn)，為食堂管理者提供專業(yè)的數(shù)據(jù)分析報告，輔助領(lǐng)導(dǎo)運(yùn)營決策。

新系統(tǒng)的使用，讓后廚從以往單一的可視化，全面升級為違規(guī)行為和設(shè)備環(huán)境“可識別、可抓拍、可感測、可遠(yuǎn)程、可示警”，首先對正在發(fā)生的違規(guī)行為進(jìn)行及時反饋和制止，消除食品安全隱患。對運(yùn)營方而言，用好平臺載體，能快速提高發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、改進(jìn)過程控制、優(yōu)化數(shù)據(jù)采集的應(yīng)用水平，從而促成了日常監(jiān)管從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“智慧戰(zhàn)術(shù)”轉(zhuǎn)變。

對于人員規(guī)范管理、食材采購管理、每日營收管理、消費(fèi)喜好管理、食堂信息管理、食品安全管理等等，傳統(tǒng)食堂無法直觀呈現(xiàn)的，智慧食堂通過數(shù)字化改造、可視化展示，讓管理者在手機(jī)上也可隨時了解食堂運(yùn)營情況，及時處理食堂突發(fā)問題，不留盲點(diǎn)。

作為團(tuán)餐智能化的踐行者，團(tuán)餐智能領(lǐng)域服務(wù)商之一，龍成餐飲不僅有著行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)，對行業(yè)的發(fā)展趨勢也有獨(dú)到見解。未來，食堂的定位不再局限于就餐場所，而是集食堂就餐、休閑會客、零售服務(wù)、商務(wù)接待等多種服務(wù)于一體，是員工企業(yè)生活的綜合服務(wù)中心。